Главная » Эксперты » Билл Гейтс инвестировал средства в создание дешевого искусственного мяса

Билл Гейтс инвестировал средства в создание дешевого искусственного мяса

  • 08 августа 2017
0 комментариев

Американский мультимиллиардер, богатейший человек планеты Билл Гейтс совместно с Ли Кашином и некоторыми другими заинтересоанными лицами инвестировал 75 миллионов долларов в стартап Impossible Foods — фирмы, являющейся создателем и производителем белкового продукта на растительной основе, призванного заменить мясной ингредиент в бургерах. Согласно заверениям представителей компании, искусственное мясо будет по вкусу, количественному содержанию белков, аминокислот, жиров мало чем отличаться от натуральной телятины.

На сегодняшний день известно, что основным компонентом нового продукта будет так называемый леггемоглобин — разновидность гемоглобина, которая в небольшом количестве содержится в сое. Именно этот ингредиент искусственного мяса придаст ему вкус настоящего. В больших масштабах леггемоглобин можно добывать из дрожжевых культур посредством ферментации.

В настоящее время аналогичные продукты уже можно приобрести в США, правда, стоимость растительного «мяса» пока чрезмерно высока. Инвесторы нового проекта надеются, что в результате можно будет получить полноценную белковою еду, которая сможет решить проблему нехватки продовольствия в некоторых азиатских и африканских странах.

Проблема создания полноценного животного белка из растительного сырья уже довольно давно волнует многих ученых. Сегодняшние технологии позволяют производить заменитель мясного фарша, а в ближайшем будущем согласно научным прогнозам можно будет получить мышечную ткань, ничем не уступающую натуральному животному мясу.

Добавить комментарий

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.